Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ

Печь конвекционная электрическая с программируемым электронным управлением (запись до 110 программ приготовления, до 4 этапов в каждой программе), пароувлажнением инжекционного типа с установкой частоты впрыска воды, светодиодной подсветкой предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Вместимость - 4 противня размером 400х600мм (противни в комплект не входят). Расстояние между направляющими - 75мм. Максимальная температура внутри камеры: +270С. Время разогрева печи до температуры +240°С - не более 8мин. Мощность электродвигателей вентиляторов - 2х200Вт. Номинальная мощность ТЭНов рабочей камеры - 2х3000Вт. Номинальная мощность светильника – 5,1Вт. Освещенность в камере печи - не менее 150ЛК. Регулировка влажности - от 0% до 100%. Расход воды - 3,5л/ч.

Управление осуществляется через панель управления, расположенную на двери печи. На панели управления имеются кнопки выбора режима работы и индикаторы, отображающие выбранный режим. Печь имеет таймер от 1мин до 9 часов 59мин, 2 реверсивных вентилятора диаметром 200мм с 4 скоростями, аварийный терморегулятор на +320С, дверцу с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой, регулируемые по высоте ножки. Дверца открывается в бок и исключает возможность получения ожогов при работе с оборудованием. Дверь имеет возможность фиксации своего положения в открытом состоянии.

Ручка с механизмом байонет обеспечивает плавное закрывание двери и позволяет избежать встряски тестовых заготовок. Оборудование подключается к водопроводу. Приготовление может осуществляться как в программном, так и в ручном режимах. Термообработка продуктов осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры.

• 2 рабочих режима: сухой нагрев (вентилятор + горячий воздух) и влажный нагрев (вентилятор + горячий воздух + впрыск воды).

• Впрыск воды осуществляется также и в ручном режиме.

На задней стенке духовки установлены 2 электродвигателя и 2 воздушных ТЭНа. Камера и корпус изготовлены из нержавеющей стали. Скругленные углы рабочей камеры обеспечивают ее легкое обслуживание. Глубина печи указана с учётом выступающей ручки и деталей на задней панели. Печь можно устанавливать на расстойный шкаф ШРТ-12, ШРТ-12Э, ШРТ-12М, ШРТ-12ЭМ или подставку ПК-6-6/4 (поставляются отдельно) или использовать самостоятельно.