Тег:
Анастасия из города Северодвинск
Вопрос задан 17 10 2006 1306 просмотров

Вопрос по пароконвектомату. .

Здравствуйте. "Пароконвекционная печь" и пароконвектомат - это одно и тоже? И еще можно ис пользовать для импортных пароконвектоматов противни с антипригарным покрытием российского производства. Какие посоветуете? Заранее спасибо.
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте, Анастасия!

Совершенно верно, "Пароконвекционная печь" и "пароконвектомат" - это одно и то же.

Т.к. данный вид оборудования предназначен, в основном, для гастрономии, во всех пароконвектоматах используются унифицированные модульные гастрономические емкости из нержавеющей стали различной глубины.
Чаще всего моделей GN1/1 либо GN 2/1 в зависимости от модели пароконвектомата, реже - GN 2/3.

Привожу размеры стандартных гастроемкостей для пароконвектоматов:

GN 1/1 - 530х325 мм
GN 2/1 - 650х530 мм
GN 2/3 - 355х325 мм

Возможные глубины емкостей - 20, 40, 65, 100, 150, 200 мм.
Для варки на пару используют перфорированные гастроемкости. Пароконвектоматы с возможностью использования кондитерских противней 600х400 производит только компания Lainox.
Но если Вам необходимо оборудование исключительно для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, то целесообразней использовать конвекционную печь с пароувлажнением, которые в стандартном исполнении предназначены для листов 600х400.

Использовать противни и гастроемкости можно любого производителя, если они выполнены качественно, предназначены для многократного использования при высоких температурах, имеют ребра жесткости, иначе они будут искривляться.

Похожие вопросы
Руслан
Из города Нефтеюганск
04 02 2007
1156 просмотров
Можно прислать мне прайс лист
пилясов андрей владимирович
Из города киевская обл. г.борисполь
16 11 2010
854 просмотра
можно заказать у вас оборудование для производства конопиццы? не самое дорогое? спасибо!
наталья
Из города москва
17 01 2007
1080 просмотров
разбился поддон микроволновой печи LG MS 2044J, где можно купить новый?
Бэлла
Из города Махачкала
17 01 2007
1482 просмотра
Просим выслать видио работы насадки
Макс
Из города Сыктывкар
28 07 2006
1181 просмотр
Редуктор для роторной печи "Ратионал" роизводства Финляндия
Николай (шеф-повар)
Из города Москва
29 11 2006
914 просмотров
Павел
Из города Усурийск
25 08 2006
1265 просмотров
Ольга
Из города Усть-Каменогорск Казахстан
01 11 2006
1166 просмотров
Здравствуйте, хочу купить аппарат для производства поп корна Galaxy 14y, пищевые добавки. Сколько стоит аппарат, возможна ли поставка в Казахстан?
Лапина Анастасия Сергеевна
Из города Москва
12 01 2011
1129 просмотров
Приобрели у вас кофемашину nuova simonelli aurelia, хотела уточнить по поводу ухода за ней! как я выяснила, необходимо прочищать гидросистему от кофейных масел - для этого подходят таблетки, важно ли какой конкретно фирмы?? в чем их разница?? нужно ли ощащать бойлер (т.е. производить декальцинацию) если при подаче воды стоить фильтр-смягчитель? если это необходимо, то как часто и как это делается и какими средствами?
Юрий
Из города Мелеуз Башкирия
11 01 2007
1088 просмотров
Прошу направить в мой адрес перечень моделей конвекционных печей “Garbin” для принятия решения о их приобретении

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img