Тег:
Анастасия из города Северодвинск
Вопрос задан 17 10 2006 1300 просмотров

Вопрос по пароконвектомату. .

Здравствуйте. "Пароконвекционная печь" и пароконвектомат - это одно и тоже? И еще можно ис пользовать для импортных пароконвектоматов противни с антипригарным покрытием российского производства. Какие посоветуете? Заранее спасибо.
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте, Анастасия!

Совершенно верно, "Пароконвекционная печь" и "пароконвектомат" - это одно и то же.

Т.к. данный вид оборудования предназначен, в основном, для гастрономии, во всех пароконвектоматах используются унифицированные модульные гастрономические емкости из нержавеющей стали различной глубины.
Чаще всего моделей GN1/1 либо GN 2/1 в зависимости от модели пароконвектомата, реже - GN 2/3.

Привожу размеры стандартных гастроемкостей для пароконвектоматов:

GN 1/1 - 530х325 мм
GN 2/1 - 650х530 мм
GN 2/3 - 355х325 мм

Возможные глубины емкостей - 20, 40, 65, 100, 150, 200 мм.
Для варки на пару используют перфорированные гастроемкости. Пароконвектоматы с возможностью использования кондитерских противней 600х400 производит только компания Lainox.
Но если Вам необходимо оборудование исключительно для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, то целесообразней использовать конвекционную печь с пароувлажнением, которые в стандартном исполнении предназначены для листов 600х400.

Использовать противни и гастроемкости можно любого производителя, если они выполнены качественно, предназначены для многократного использования при высоких температурах, имеют ребра жесткости, иначе они будут искривляться.

Похожие вопросы
Самир!
Из города Баку
24 01 2007
1223 просмотра
сможете ли вы доставить ваше продукции в Баку?
Павлова О.Г
Из города Новокузнецк
02 12 2006
1061 просмотр
Здраствуте, нас интересуют специальные держатели бокалов к тарелкам, для проведения фуршетов.С уважением Павлова Оксана
Елизавета
Из города Москва
12 12 2006
2733 просмотра
Скажите пожалуйста, сколько может понадобиться зерна для приготовления 1 кг по-корна. Если трудно ответить точно, буду рада и немного приблизительному ответу!!! Заранее спасибо!
Иващенко Алексей
Из города Белгород
23 07 2006
1034 просмотра
Аппарат АСВ- 01,много уходит сахара для производства 1 порции ваты ( 6 чайных ложки),большой остаток сахара на стенках накопителя.Добавлял мощность,напряжение хорошее,сахар разных сортов- результат один и тот же.Что делать?
Алексей
Из города Москва
22 12 2006
1097 просмотров
Олег
Из города Москва
23 08 2006
1388 просмотров
Здравствуйте! Меня интересует приспособа для жарки чебуреков в автофургоне либо в стационарном павильоне, где у Вас на сайте можно ее посмотреть и сколько стоит? Спасибо.
Людмила
Из города Тверь
04 07 2010
1060 просмотров
Подскажите, есть ли у Вас представительство в Твери?
Sabine
Из города Bamberg
22 10 2009
1297 просмотров
Код (579) - 5044EX
wozmozhna li dostawka w germaniyu i kakowa budet zena s dostawkoy, hochu srawnit zenu s usa. kuplu tam gde wigodney predlozhat.
Олег Цыренов
Из города Улан-Удэ
18 08 2006
1113 просмотров
Подскажите, при включение слайсер не работает только издает глухой звук вжжжжжжж ( диск не крутится), что можете подсказать ?
Руслан Мельников
Из города Набережные Челны
02 07 2010
1355 просмотров
Код (56312) - Muster 600A
Добрый день.Нас интересует льдогенератор чашуйчетого типа 600кг./сутки.И есть ли в наличии на складе?

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img