Шкаф пекарский подовый ABAT ЭШП-1-01КП без крыши

Печь электрическая подовая разборная (модуль без крыши) с 1 камерой, электромеханической панелью управления, пароувлажнением, подом из природного камня фельзита, внутренней подсветкой имеет облицовку и камеру из нержавеющей стали. Размеры камеры - 1035х800х233(263)мм. Вместимость камеры - 24 хлебные формы №7. Площадь пода - 0,75м2.

Диапазон регулирования температуры: +50/+320С. Время разогрева до +240°C - 45мин. Дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом. ТЭНы изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Камера имеет:

• раздельную плавную регулировку температуры верхних и нижних ТЭНов;

• 2 механических термостата;

• аварийный термовыключатель свыше +360С.

Высокая огнеупорность природного камня кордиерита позволяет использовать его в печах для выпечки. Плита из кордиерита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной. Под из природного камня подходит для запекания любого блюда. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат. Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу.

Боковые и задняя стенки изготовлена из окрашенного оцинкованного металла. Не является самостоятельным изделием!